Soupe orangée carottes-potimarron
Mes salades n’ont pas l’air d’avoir eu beaucoup de succès… Peut-être préférerez vous cette soupe, ou plus surement, le dessert de demain ! En ce moment, j’ai un gros rhume, ce n’est pas la grande forme, aussi je cuisine simplement et j’attends avec impatience le week-end pour me reposer.
Voici donc une bonne soupe d’hiver avec du bêta-carotène (c’est bon en hiver ,à défaut d’avoir du soleil pour bronzer !!!). C’est une soupe que je fais régulièrement, une bonne dose de vitamines pour passer au travers des microbes !
Soupe orangée carottes-potimarron
Nombre de gourmands: 4
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 400 ml de bouillon de légumes
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Peler et couper les carottes et les pommes de terre. Émincer grossièrement l’oignon. Couper le potiron en gros morceaux.
- Mettre tous les légumes dans une cocotte-minute. Ajouter 400ml de bouillon. Saler et poivrer.
- Faire cuire 35 minutes une fois la cocotte sous pression. Mixer longuement le tout jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Dans chaque bol, ajouter des croutons, ainsi que du fromage ou du faux-mage râpé selon votre gout.
