Voici la suite de mon cours à l'Atelier des chefs, dont j'ai commencé à vous parler hier. Le thème était lié aux aromates et aux épices. L'entrée que nous avons réalisé est un tartare de saumon avec une mousse d'avocat. Les épices utilisées étaient la coriandre, le piment d'Espelette, dont le gout...