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Mot-clé - Asie

 

Bo Bun

12 janvier 2010, 10:16 2

Voici une recette vitnamienne très complète que j'aime beaucoup : elle associe vermicelles, légumes, viande et nems. Elle est difficile à réaliser dans le sens où il faut gérer plusieurs cuissons en même temps pour avoir des ingrédients chauds mais sinon il n'y a aucune complexité et c'est super...

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Riz cantonnais à ma façon

19 décembre 2009, 11:26 6

Voici une recette de riz cantonnais simplifiée voir occidentalisée comme on peut en trouver dans les restaurants asiatiques français. L'avantage, c'est qu'elle est rapide à faire, mais elle nous transporte moins vers le pays du soleil Levant...Je réserve cette version pour plus tard ! Recette pour...

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Boeuf sauté sauce huitre (Nua Phad Nam Man Hoy)

01 décembre 2009, 19:37 1

Mais qu'est-ce qui se cache derrière un nom aussi compliqué ?! Il suffit de traduire puisque Nua Phad signifie Boeuf sauté et Bah Nam Man Hoy signifie sauce huitre. Il s'agit donc de ... bœuf sauté au wok auquel on ajoute quelques ingrédients tout simple et de la sauce huitre. On peut ensuite y...

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Poulet aux crevettes et à la sauce huitre

19 novembre 2009, 18:33 2

La sauce huître est une sauce épaisse de couleur brune, très utilisée dans la cuisine chinoise. Malgré son nom peu alléchant, elle est très utile pour donner du gout aux légumes sautés, au poisson ou aux bouillons. Elle s'utilise en fin de cuisson, comme ici, ou en condiment. Vous la trouverez dans...

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Rouleaux de printemps

11 novembre 2009, 11:50 1

Les rouleaux de printemps sont des plats contenant principalement des légumes, de la viande émincée, (bœuf ou poulet) ou des crevettes. La garniture est enroulée dans une fine crêpe de riz crue. A ne pas confondre avec les nems, qui eux, sont cuits, et beaucoup plus compliqués à réaliser ! Les...

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Virée chez les frères Tang

30 octobre 2009, 17:56 4

La chaine de supermarché Frères Tang est une véritable institution dans la région parisienne : je ne sais pas si tous les asiatiques y vont, mais c'est le rendez-vous de fans de la cuisine chinoise, vietnamienne, thai, exotique,... On y trouve un grand choix en pâtes, riz, sauce, fruits et légumes....

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Nouilles sautées

28 octobre 2009, 19:04

Voici la recette des nouilles sautées qui ont accompagnées mon bœuf aux oignons. J'aime bien le gout de ces nouilles, c'est différent de nos pâtes occidentales car elles sont faites à partir de riz. Je les ai servies séparées de la viande, mais on peut aussi choisir de toute faire sauter au wok et...

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